おやま和牛の店 あいざわ  やくしんミートセンター 栃木県小山市) ふるさと納税 おやま和牛 とちぎ和牛             
                    
      
           栃木県小山市宮本町3-1-28              休業日は日曜、祝祭日         栃木県小山市神山2-7-10 
 
やくしんミートは業務用食肉卸のプロの会社です
 
あらゆる外食の食肉に対応します
 豊富な知識と技術の食肉卸専門スタッフ
 
和牛専門小売二店舗の他、多種の外食のプロの職人によって提供 されています。
 
 
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Many Frys

 揚物は ご注文を頂いてから揚げます
 

     ロースかつ ★ 極上豚ロース肉の脂身の美味しい 男性、育ち盛りのお子様に喜ばれています

  

  ヒレかつ ★ やわらかい豚ヒレ肉はヘルシー、独特な歯ざわりで 女性、ご年配、に向いています 

 

 

 エビフライ ★  女性、ご年配に大人気

 

日本一の今金男爵じゃがいものコロッケ 

          

  昭和35年開業以来 約50年間造りつずけている名物(男爵コロッケ)は、いもにこだわり北海道は

  今金産男爵じゃがいもしか使いません。後に知ったことですが TV番組関口宏のどっちの料理ショーで

  特選素材に選ばれました。そのじゃがいもを一年間分を購入し 自社専用の冷蔵庫にて+4度Cにて保存                              

  

   当店では揚げ油は厳選ラードを使用しています。癖がなく揚げ物には一番美味しく向いているからです。

   お客様の中には揚げたてを家族にと言って、揚げない生でお持ちになられる方もいます。 

   ご自宅で植物油で揚げている方もいます。お好みでどうぞ!

 

コロッケの揚げ方のコツ

  油の温度は180度位がいいでしょう。 パン粉を入れてみてパチパチ音がすれば揚げごろです。

  温度が下がってしまうので枚数は少なくあげます。テストに1枚揚げてみましょう。衣が固まっまらないうちに

  箸で触ってしまうとパン粉がはがれ中の具がでてしまうので色が付いてから裏返しします。

  コロッケの具の肉は炒めてあるので、上の写真のような色になればOKです。

余分に揚げて置いて、翌日 (醤油、砂糖、水)で煮て卵を溶いてかつ丼の味付けが また美味しいです。 

 

  

   男爵ポテトサラダ                          キャベツの千切り

お皿に盛り付けるだけでOK!

とんカツの揚げ方のコツ

とんかつが上手に揚げられればかなりのモンです。

肉の厚さにもよりますが 300円位までなら比較的上手に揚げられると思います。それ以上の肉の厚いカツは油の温度

の加減が難しくなってきます。

油の温度は最初180度位 パン粉を少し入れてみてパチパチ音がする位の温度で揚げて パン粉が固まってきたら裏

返し、両面に揚げ色をつけ、油の温度を下げて中の肉が揚がるのを待ちます。その間何度も裏返しするとよいでしょう。

かつが揚がるとまたパチパチ音がしてきます。厚めのかつはそれからじっくりと肉に熱を通します。 

まずは1枚 薄めのカツから揚げてみましょう。もし失敗したらかつ丼にすれば美味しくいただけます。

GOOD LUCK